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沙湾村蛋黄酥

作者:admin发布时间:2019-03-30 11:29

沙湾村的蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的美食。
沙湾村加盟总部的研发团队定期更新产品,满足消费者的不同需求,沙湾村蛋黄酥的蛋黄中脂肪含多量的磷脂质,包括卵黄蛋白,卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等,蛋黄中还含其他丰富的营养素,矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多,其中铁在蛋黄中就含有0.9mg,所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。
沙湾村的蛋黄酥主要有小麦、黄油、蛋黄,配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等,做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油,就除去了熬猪油的麻烦,并且增强了口感。
沙湾村的蛋黄酥制作小贴士
1、一定要用猪油,它是蛋黄酥的灵魂。
2、整个操作过程中,面团都要随时盖上保鲜膜保湿。
3、蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋,取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味
4、红豆沙冷藏再用
5、包馅料的时候注意底部包紧,否则烤完后会爆开

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