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沙湾村小米酥

作者:admin发布时间:2019-03-29 16:42

沙湾村小米酥是一种著名的汉族小吃,具有小米花清香。小米酥的主要原料有小米、花生、瓜子仁等
沙湾村小米酥制作方法:
1小米1小把,洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟,蒸成小米饭;
2面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱,搓匀后加入清水,活成面团;
3揉搓、摔打面团,使小米和芝麻酱充分均匀分布;
4盖上湿布,醒20到30分钟;
5醒面的时候准备麻酱馅:70g麻酱中加入50g糖,搅拌均匀;
6入微波炉,高火大3、4分钟,让糖充分融化,搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅;
7醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片;
8铺上一半的麻酱馅;像包包子一样包起来,捏紧收口;
10用手轻轻推开,擀成长形;
11剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后,取一半均匀铺在面片上;
12折成三折,捏紧收口;
13再次轻轻擀成长形,铺上剩下的麻酱馅;
14再次折成三折;
15最后再擀成正方形大片,大小参照锅的尺寸;
16烧热平底锅,转小火,放进面片,开始烙饼;
17中间多次翻面,并不断转动,烙至两面金黄即可;
18出锅,切件装盘。

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